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2019年4月 8日 (月)

うまむなか うまむなし

博多の食いもんシリーズその七十七。うまむなか。

『なんかいな きょうの かしわめしな うまむなかばい しおか しょうゆの どっちかいな』「なぜかな。今日の鶏ごはんはピリッとしないね。塩かな、醤油が原因かな」

【うまむなか・うまむなし】旨《うま》しの否定形。うまくない、おいしくない・・・というのが基本的な意味ですが、(博多弁としては)味が中途半端でピリッとしないことを言うのが多いです。この「旨し」がもともと「あまみ」を意味しとったことから、味の甘辛さや味加減を表現するごとなってきたとでしょうかね。

かしわ(褐羽)飯とししゃも。

Kasiwamesi

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