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2013年1月15日 (火)

ミズイカ

博多の食いもんシリーズその三十七。ミズイカ。
『いっぺん いきたまんまの みずいかんさしみの くいたかとばってん かわたろうでん むりやろね』「一度活きたままの水イカの刺身が食べたいんだけど、河太郎でも無理だろうね」

【ミズイカ・水烏賊】アオリイカのこと。アオリイカを辞書的に説明すると、ジンドウイカ科のイカ。胴長45センチメートルに達する。ひれは胴の全長に沿って楕円形に広く、名の由来となる(大辞林)・・・げなです。個人的な好み感覚からするとヤリイカ刺身がコリコリとすると、ミズイカ刺身は少しモチモチ感があるような気がします。
【河太郎】唐津市呼子町の活きイカ料理の超有名店。

活きたまんまの刺身は無理ですばって、たまにおいしかそうなとは手に入ります。

Mizuika

写真はゲソの塩焼きと刺身。おまけは〆鯖。ある日の酒肴&晩ごはんのおかずですたいね。ついでにもひとつ。河太郎のヤリイカ。

Ikiika01

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